美味しいコーヒーを飲みたいと思ったら、挽きたての新鮮な豆で淹れたコーヒーが一番です。
しかしコーヒーが美味しく飲めるのは、挽いてから3日くらいまでと言われています。
豆を焙煎してそのまま放っておけばおくほど豆は酸化していき、味と香りを損なってしまいます。

そこで、挽きたての美味しいコーヒーを提供するのが、自家焙煎にこだわった当店、マノマノです。
焙煎するエスプレッソ用の豆は、ブラジルとコロンビアをベースに、ワインのようにフルーティーかつ 芳ばしいナッツのような後味を併せ持つブレンドに仕上げています。

カプチーノなどを頼んでいただいたお客様には、マスターがひとつひとつ、丁寧にラテアートを描きます。
勿論、コーヒーは味が第一ですが、「どうぞ」と出されたコーヒーに素敵なラテアートが描いてあったら… 缶コーヒーやテイクアウトのコーヒーでは味わうことのできない、ちょっとした幸せが込み上げてきます。

時間があるときはちょっとしたリクエストもOKですよ。

マノマノのエスプレッソは手動式のエスプレッソマシン「ラ･マルゾッコ」で抽出しています。
マルゾッコは手動式ということで、豆を入れるのも、適正な時間で抽出するのも全て人の手で作業します。 つまり抽出する人次第で、味が大きく変わるということです。

しかし！そこはお任せください。何を隠そうコーヒー道35年「大ベテラン」のマスターが淹れるのですから･･･。
エスプレッソは苦いというイメージを持っていませんか? マスターが淹れたエスプレッソは口当たりがよく、甘味のある「美味しい」エスプレッソです。

ちなみに、マノマノのマルゾッコはフェラーリカラーの黄色です♪

『心から“うまい”と喜んでもらいたい！』という思いを胸にに日々研究を重ねています。
「お客さんの好みや、その日の気分にあわせて珈琲の味や香りを調節することがバリスタの使命」
誰かのために心をこめて淹れてあげることがなによりも大切だから、合言葉は「For you」。
色んな器具や淹れ方を使い分け、エスプレッソを茶せんでたててみたり、手焙煎した豆で珈琲を淹れてみたり…。
あなたのために、あなたにあった極上の1杯をお出しするのがROASTER'SCAFE MANO+MANOです。